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郑州黄河谷马拉湾桂花皮丝的做法

文章来源:郑州旅行网票务中心发布时间:2013-06-03 15:44点击次数:

郑州黄河谷马拉湾制作材料:鲜猪皮500克,鸡蛋2个,韭菜头3克,蒜丝、葱丝各2克,姜丝5克,精盐2克,熟猪油100克,味精、食碱各适量。

郑州黄河谷马拉湾桂花皮丝的介绍:
河南"固始皮丝"曾作为中国著名的特产参加过巴拿马商品博览会展出。相传始于明代,有固始县一位姓曾的朝廷命官告老还乡后,用猪、狗皮油炸后加料烹制食用,其味极佳。传出后不少人仿制,不久便在固始县"满堂春"饭店改进后出售,深受食者欢迎。

郑州黄河谷马拉湾桂花皮丝的做法
1. 猪皮用食碱处理后洗净,片薄后切成细丝,即为皮丝。2.锅内加熟猪油烧热,放人皮丝200克,待皮丝起泡松开呈淡黄色时,捞出放入盛器,加食碱和开水浸泡至发软,用清水反复洗净,然后用热水洗去油味和碱味,捞出沥干水分。鸡蛋去清取黄,放入皮丝内拌匀。3.炒锅置火上,加熟猪油烧至五成热时,放人拌好的皮丝略炒,再放人姜丝、葱丝、蒜丝、韭头段,加精盐和味精调匀即成。

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目的地:郑州市江山路北段至黄河大堤东行600米


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地 址:郑州市江山路北段至黄河大堤东行600米

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